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美食|真香!爱吃面包的你,一定要看完这一篇!

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Bread Collection


HERE




当天气越来越冷,

每天和被窝斗争之后,

你会不会想“有个面包就好了”?

上海美食的老朋友都知道,

作为一个面包控,

美食酱几乎时刻都想吃面包,

也几乎吃遍了上海各大面包房。

如果你某天突然很想要一个面包,

不管是馋还是需要抚慰,

不妨去这8家面包店转转,

踩雷的几率非常低,

却能开启美好一天哦。



Briant石窑面包


爱吃面包的朋友们对Briant石窑面包一定不陌生。Briant来自日本,创建于2005年,是一家精品日式面包店,在第12个年头正式来到上海,在丰盛里开了第一家店,凭着一个亮眼的石窑炉在竞争激烈的上海面包届站稳了脚跟,收获了一批拥趸。现在,Briant在南京东路大丸百货又开了新店,也快速成为了面包控的聚集地。



Briant用的石窑炉其实是面包最早的设备,通过内外一起加热,可以有效缩短烘烤时间、同时保持面包的含水量,烘烤而成的面包比一般的面包更加蓬松、挺拔,口感上也更加湿润柔软。为此,Briant大费周折,从西班牙进口材料,并由西班牙工程师Oscar现地建造石窑炉,确实,做出了不一样的美味面包。



黄油岩盐面包(升级款)是一定要吃的,选用北海道小麦所制面粉,搭配法国进口天然黄油和德国岩盐,经过石窑炉精心烘烤,外皮酥脆、内里湿润绵密富有弹性,就算是放到第二天,也能高度保水,维持好口感。岩盐红豆面包也是用了一样的面粉,内馅则是特别订制“低糖度”红豆馅,好吃同时也更健康。



在老店就被抢,常常扑空的石窑芝士吐司则是另一个爆款,石窑炉出品、汤种发酵,加上高熔点芝士、奶油芝士、马苏里拉芝士3种足量混合芝士,整个面包柔软绵密,保水性强,咸鲜的口感非常特别。

//地址:茂名北路233号丰盛里C-11号

南京东路228号大丸百货B2-A-04

//人均:35元


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Sunflour


去过安福路的人很多都会对Sunflour留下深刻印象,店如其名,所有面包蛋糕类产品全部围绕着健康烘焙生活为主题,从门头开始就是精致不张扬的风格,透着一种自然的闲适感。原木色格调在柔射灯的照耀下分外温馨,每一格地板都像在晕染着慵懒与恣意,大片的玻璃窗增加了视觉通透感,让人心情愉悦,更是周边居民的“阳光书房”和“会客厅”。



Sunflour坚持招牌硬欧式烘焙,为了呈现地道风味,从世界各地搜寻优质原料。在这里,不会有任何对人体有害的化学添加剂,所有面包都是采用天然酵母低温发酵,用传统的法式工艺手工制作,从传统硬欧包、法式起酥、丹麦类、日式甜面包、软欧包到手指泡芙、半熟乳酪等几十种面包和甜品,让整个门店都弥散着一股麦香味儿。



一年卖出了400000+个的阳光全麦“小太阳”一直以来都是sunflour的招牌面包,sunflour的logo上就是这款面包,看起来就是一个太阳的形状,酥香的外皮包裹着蔓越莓、橙皮等丰富馅料,一口满足。



另一款畅销的阳光海盐面包也卖出了1000000+个,是更健康日式的手工面包,用了法国进口黄油和优质海盐,每一个都是由面包师细致地手工制作,微甜微咸的口感配上四溢奶香,当早餐或者下午茶都很合适。

//地址:安福路308号104室等多家分店

//人均:35元


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人道烘焙坊


上海唯一一家素食面包店,虽说是人道素菜馆附设,但是受欢迎程度丝毫不比人道素菜馆差,由来自台湾的面包师林师傅主理,30多年的烘焙经验收服上海吃货轻而易举,单单招牌紫米条每天就能卖掉上千个。



店内空间不大,但利用得很充分,小型的开放式面包房很显眼,面包的制作过程一目了然。而看似简单的面包,每一个都是采用葡萄发酵的菌种提炼酵母,从培育菌种、和面发酵、整形至烘烤出炉,需要约10天的漫长过程,最终成型的面包低糖、低盐、低油,很清淡健康,搭配各种坚果、水果、谷物和香芋等,滋味丰富。



更贴心的是,这里每一款面包的食材都详尽地标在了小卡牌上,而且还特地为素食者标注出了是否含有蛋奶,亦或全素。每天未售出的面包,会被赠送给慈善组织及员工,完全不会浪费。

//地址:静安区愚园路151号1楼

//电话:021-51688799

//人均:20元


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mbd


被安利了至少五六七八次的面包店却总是没去,如果你也跟美食酱一样觉得名字难记,那我告诉你一个,其实就是“面包店”三个字的拼音首字母!(瞎说的,其实是magnificent bread destination,店里的橱窗上有。)



这家的可颂是很多人心里的NO.1,咬起来口感很棒,柔软和弹韧都刚刚好,稍微咀嚼一下,就能感觉到麦香和黄油香气交缠着在口腔里释放,非常满足!



夏巴塔则是跑N趟都可能扑空的调皮鬼,主要还是人气太高。出炉时间大概在十点半左右,来早了吃不到,来完了也大概率吃不到。 推荐黑豆松仁这个,只有这里买得到,外面酥香里面湿软,切面非常漂亮。原味的也不错。

// 地址:华山路785-3

// 人均:25元

// Tips:周一休息,不要去。


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Johan PARIS


在伊势丹地下一层的面包店,整体给人很日式的感觉,墨绿主色很低调,也是很少烘焙店会用的色,搭配着原木色的陈列柜,营造了很特别的视觉感。品质是有口皆碑的稳定,所以有很多回头客也是自然而然的事儿。



主打的巧克力酱和法棍每每上架都会很快卖完,但是早上太早去又会还没上架,所以也是考验人品和耐心。



此外,很多人喜欢抹茶面包。爱吃抹茶的人都知道,一般抹茶味的面包要做惊艳很难,稍微出点错就会很失败,所以要保持纯正又好吃的不多,不过这家的抹茶面包倒是意外的好吃,面包皮是有点起酥的脆脆感觉,撕开内馅儿,还有细细的绿色抹茶粉在中间,细节很棒。想想也很久没吃了,想吃。

//地址:南京西路1038号伊势丹百货B1层

//电话:021-62361702

//人均:30元


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