北京正山段福惠律师
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游沂蒙山天蒙景区,吃特色美食!


去沂蒙山天蒙景区游玩,除了观美景,吃美食也必然是不可缺少的。接下来就让小编为你仔细介绍一下观赏完秀美的景色之外,还可以吃什么样子的美食吧。


沂蒙煎饼

 

     

随着《舌尖上的中国》第2季在央视热播,全国各地独具特色的美食令人馋涎欲滴。其中,原生态的沂蒙煎饼“朴素出镜”,那香喷喷的煎饼卷大葱和极具食欲的红烧肉,不知诱惑和征服了多少人的味蕾。

 

其实,沂蒙煎饼,不单单是舌尖上的“味道”。它,蕴藏着深厚的历史底蕴和丰富的文化、艺术、生活内涵……历史的“味道”

 

沂蒙煎饼作为久负盛名的地方土特食品,有着悠久的历史。自东晋起,历代文人均有记载。清初,蒲松龄专门写有千字文《煎饼赋》,把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。

 

据传,煎饼是临沂人诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡。一次被围在沂河、湅河之间,锅灶尽失,诸葛亮心生一计,便让伙夫将面粉和成糊状,将铜锣置于火上,用木棍将面糊摊平,煎出薄饼供将士食用。当地人习得此法,以铁做成锣状鏊子烙煎饼。

 

书圣王羲之小时候去临沂城北踏青,见一村妇正烙煎饼。只见烙煎饼的鏊子支在东屋东边墙根,放煎饼的箩筐放在西屋西边墙根。老妇面向东坐,烙好一张随手往身后一甩,偌大的煎饼便像二人转演员丢的手绢一样飞过屋梁,不偏不斜地正好落在西屋的箩筐内,一箩筐煎饼齐齐整整。王羲之大为惊叹,老妇却不以为然:“这有啥稀奇的,也就是熟能生巧罢了。”王羲之深谙“熟能生巧”之道,更加苦练书法,终于练就“天下第一行书”。


在山东地方戏《陈州放粮》中,有这样一段唱词:“东宫娘娘烙煎饼,西宫娘娘卷大葱……”煎饼,竟变成了皇上庆功宴犒赏放粮归来包公的御用食品。在沂蒙民间,还有许多与煎饼有关的除暴安良、坚贞爱情的美丽传说。这些虽无从考证,却也说明了煎饼历史的源远流长。


全羊汤



沂蒙大锅全羊又称沂蒙全羊汤,属于山东省鲁中沂蒙山区的一道传统名吃。水用控山泉水,羊是沂蒙黑山羊(以传统黑山羊为佳), 鲜香肉嫩、香味独特、回味悠长,被誉为沂蒙名菜。没吃过全羊,就没到过沂蒙山。


大锅全羊,关键在“全”字上。整头羊杀掉,清洗干净后放在一口大铁锅中,头、蹄、尾、鞭皆全,血、肉、骨、脏均在,放入些量八角、茴香等猛火炖至九成熟,血和肝等宜煮烂的要后放。捞出切碎后,盛入碗中,撒以细细芫荽末,然后放入锅中慢火煨熟,或者以锅中热汤多浇几遍烫熟。


沂蒙光棍鸡


     

“沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,专炒本地农家吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡,由于整个炒制过程和配料独特,炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌,受到广大顾客赞誉。


因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光棍鸡”,此店即叫“光棍鸡店”,曾多次被中央、省、市领导称赞为“炒鸡一绝”。


红烧兔子头



红烧兔子头是山东省沂蒙地区沂水传统小吃,深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材,经过10余种工序烧制而成。


将新鲜的兔子头洗净,放入锅内,加足够的水,急火烧至三成热时捞出,温水漂洗;锅内加水,再以急火烧至三成热时放入兔子头,放入适量料酒、盐、花椒大料,微火炖两小时,待用。吃时,锅内放少量花生油,烧至七八成热时放干辣椒炒,再放豆瓣酱炒,将炖熟的兔子头放入,再加猪骨头汤、葱姜、少许盐炖十五分钟,然后将适量蒜瓣拍碎撒入锅内翻炒一下即可享用。辣而香,口味极好。


蒙山蝎子



蒙山蝎子是一种节肢动物们,蛛型纲,蝎目科生物。盛产于蒙山间,栖息于地堰、石板下,每年秋末进入冬眠,来年春季清明前后出蛰,昼伏夜出,以昆虫类为食物,体态雄壮,性情凶猛。据医学专家介绍,外地蝎子全身只有六爪,而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪,再加一对螯钳,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”。自古以来,由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。



传说,过去蝎子山上蝎子泛滥成灾,成千上万的蝎子窜到附近村庄,蜇死了许多人畜,人们想尽各种方法,都不能除去这些蝎子。后来,人们从茅山请来了一个老道士,在附近建了座金鸡庙,蝎子从此便绝迹了。至今,蝎子山上没发现过蝎子。尽管蝎子山上没有了蝎子,可蒙山其它地方却盛产蝎子,并且蒙山的蝎子比其它地方的还多两条腿,称为"全蝎",药用价值极高。


那要如何找到这些美食呢?不要着急,景区就有!



1、景区内部游客中心:自助餐38元一位。总体评价:物美价廉,不仅能吃饱,还能吃得好,强烈推荐。

2、景区山上木屋餐厅:主要经营自助餐、沂蒙煎饼、各类特色沂蒙美食,现景区内部总计2处木屋餐厅,分别在望海楼和玉皇宫处。

3、商业街美食街:主要有银光饭店、天蒙园、东吴面馆、沂蒙煎饼等。评价:天蒙园主要经营沂蒙特色美食;东吴面馆的面很劲道,价格适中。

4、景区周边农家乐:农家乐很多,价格不是很高,需要游客视情况选择。